Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- Ếch: 700gr
- Măng củ: 200gr
- Bột nghệ, tỏi, ớt, hành lá, ngò gai, dầu hào, gia vị
Thực hiện;
Ếch lọc da, rửa thật sạch với muối, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với bột nghệ, tỏi băm thật nhỏ, hạt nêm khoảng 30 phút cho thấm.
Măng luộc với ít muối trong 15 phút, sau đó xả lại với nước lạnh để ráo.
Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho ếch vào chiên đến khi thịt ếch vàng, da ếch giòn thì lấy ra đĩa, để riêng.
Tỏi bằm nhỏ, ớt xắt lát mỏng.
Tiếp tục phi thơm tỏi trong chảo dầu bạn đã chiên ếch.
Cho măng vào xào, nếm nêm chút gia vị vào măng.
Khi măng bắt đầu săn lại, trút thịt ếch đã chiên vào xào cùng. Cho ớt và nếm nêm gia vị cùng chút dầu hào cho đậm đà vừa miệng.
Rắc thêm hành lá, ngò gai vào đảo đều rồi tắt lửa, lấy ếch xào măng ra đĩa dùng nóng.
Ếch là thực phẩm giàu protein, canxi rất tốt cho sức khỏe. Măng tươi và ếch khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng. Thịt ếch mềm, ngọt, da ếch giòn thơm ngon quyện với vị chua dịu của măng, thơm của ngò gai là một sự kết hợp hoàn hảo.
Cùng vào bếp và làm món ếch xào măng này để các thành viên trong gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
